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Ingredientes

3/4 de kilo de costillas de ternera en trocitos
2 cucharaditas de ralladura seca de mandarina
2 cucharaditas de salsa de soja
una cucharadita de jengibre picado
una cucharadita de aceite de sésamo
una cucharada de aceite de cacahuete
¼ cucharadita de pimienta blanca molida
2 cucharaditas de salsa de soja
1 ½ cucharaditas de azúcar
1 ½ cucharaditas de fécula de maíz
3 cuartos de litro de caldo de carne

Modo de preparación

echar la carne en un cuenco
mezclar el jerez, la salsa de soja, el jengibre y el aceite de sésamo y verterlos sobre la carne para bañarla
dejar durante 20 minutos
calentar el aceite de cacahuete en una sartén de fondo pesado y moverlo suavemente para bañar el fondo y las paredes
saltear la carne durante 5 minutos, hasta que cambie su color
agregar la ralladura, la pimienta, cucharaditas de salsa soja y azúcar y saltear durante un minuto
disolver la fécula de maíz en un poco de carne
añadir el caldo restante
verter esta mezcla en la sartén y remover hasta que hierba la salsa y se haga espesa

Consejos útiles

Servirlo con arroz cocido