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Ingredientes:

3/4 taza de champiñones chinos,
1/4 taza de castañas de agua,
6 huevos,
1 taza de camarones crudos sin la caparazón y picados,
1 taza de cebolla picada,
3 cucharadas de salsa de soya,
4 cucharadas de caldo de pollo,
1 cucharada de maicena,
1/4 cucharadita de azúcar.

Preparación:

Bata los huevos en el bol, agregue los champiñones y las castañas de agua cortadas en tiras sutiles y los camarones, le cebollas y bata hasta que la preparación esté densa. Agregue dos cucharadas de salsa de soya y mezcle bien. Coloque un poco de aceite en una sartén de bordes bajos y caliéntelo. Vierta la preparación y cocine como una tortilla plana, por los dos lados. Pase la tortilla a un plato. Para la salsa, junte en una caserola la cucharada de salsa de soya restante, el caldo, la maicena y el azúcar; cueza a fuego suave revolviendo, hasta que obtenga una salsa densa y sin grumos. Vierta la salsa sobre la tortilla y sirva caliente.