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Ingredientes:

1/2 taza de castañas de agua,
1/3 taza de apio,
1/2 taza de brotes de bambú,
500 g de pechuga de pollo ya cocido,
1 cucharada de aceite,
1 taza de repollo chino cortado en lonjas,
2 cucharaditas de sal,
1/8 cucharadita de pimienta blanca en polvo,
1/2 cucharadita de glutamato monosódico,
2 cucharaditas de azúcar,
1 1/2 tazas de caldo de pollo,
1 tarro de conservas de piñas,
2 1/2 cucharaditas de maicena,
1/4 taza de agua fría.

Preparación:

Corte las castañas en torrejas finas, corte también el apio y los brotes de bambú. Deshuese la(s) pechuga(s) de pollo y córtela(s) diagonalmente en filetes muy finos. Caliente el aceite en una sartén y fría por 3 minutos las castañas, los brotes de bambú, el apio y el repollo. Sazone con la sal, la pimienta, el glutamato monosódico y el azúcar, y mezcle muy bien. Añada el caldo de pollo y cuando comience a hervir agregue la piña bien estilada, la carne de pollo y la maicena disuelta en 1/2 taza de agua fría. Mezcle bien, cueza a fuego medio por 3-4 minutos y retire del fuego. Sirva muy caliente en una fuente con tapa o en una sopera.