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Ingredientes:

1 pollo entero deshuesado,
1,5 cucharadas de maicena,
pimienta,
1 cucharada de aceite de sésamo,
1 clara de huevo,
4 cucharadas de crema líquida,
1 cucharada de mantequilla,
150 g de coco fresco rallado,
1 cucharada de harina,
sal, aceite de semillas.

Preparación:

Mezcle el pollo cortado en pedacitos, con la fécula de papas, la pimienta, el aceite de sésamo y la clara de huevo. Ponga en una sartén bastante aceite de semillas, fría la preparación por 1 minuto a fuego fuerte, mezcle y retire del fuego. Estile el aceite. En otra sartén coloque la mantequilla a fuego bajo; agregue la sal, la crema y el coco, revolviendo por medio minuto; agregue la harina siempre revolviendo y cuando se vuelve espesa incorpore el pollo. Mezcle y póngalo a fuego mediano, tape la sartén y cueza por 5 minutos. Sirva calinte.