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Ingredientes:

1/3 taza de nueces peladas,
1 taza de aceite,
1 pechuga de pollo cortado en cubitos,
1 1/2 cucharaditas de maicena,
2 cucharadas de salsa de soya,
1 cucharadita rasa de azúcar,
1 cucharadita de sal,
6 champiñones chinos secos grandes.

Preparación:

Fría las nueces en el aceite caliente hasta que estén bien doradas, retire del fuego y colóquelas sobre el papel absorbente doblado varias veces, para sacarle todo el aceite en exceso. Caliente un poco de aceite en una sartén; agregue los cubitos de pollo y cueza a fuego fuerte por varios minutos, revolviendo contínuamente. En una taza disuelva la maicena con un poco de agua fría; agregue la salsa de soya, el azúcar y la sal, mezcle bien. Vierta la preparación sobre el pollo junto con los champiñones previamente remojados en agua caliente por 15 minutos y cortados en cubitos. Cueza revolviendo hasta que los champiñones estén blandos. Retire del fuego, agregue las nueces fritas, revuelva por última vez y sirva caliente.