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Ingredientes para 4 personas:

2 pechos de pollo enteros sin piel ni hueso,
1/2 cucharilla de sal,
1/4 de cucharilla pimienta,
1/4 de cucharilla de polvo de albahaca,
1/8 de cucharilla ajo en polvo ,
4 rebanadas de jamón (cerca de 1 onza o 30 g cada uno),
1 Huevo Batido,
2 cucharadas de sopa de leche (30 ml),
1/4 de taza de harina,
Cuatro crepas,
3 tazas del aceite vegetal (750 ml).

Método:

Cortar las pechugas de pollo por la mitad, para que sean más finas. Aplastarlas hasta que queden unos filetes finos.
Sazonar con la sal, la pimienta , la albahaca y ajo en polvo. Apretar todas las especias para que se adhieran a la pechuga.
Poner una loncha de jamón encima de cada pechuga de pollo. Meter las puntas de pollo hacia dentro del rollito.
Batir el huevo con la leche.
Pasar los rollitos por harina y luego por el huevo, enrollarlos con las crepas rematando los bordes de las mismas hacia dentro y pasarlos por huevo batido.
Freírlos. Al cabo de unos cinco minutos más o menos estarán cocidos. Sacarlos de la sartén y colocarlos sobre papel de cocina para que escurran todo el aceite.
Colocar una cama de lechuga cortada en juliana fina en cada plato y cortar los rollitos en diagonal. Colocarlos encima de la lechuga.