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Ingredientes para 4 personas:

100 gr. de harina,
1 huevo,
225 gr. de pollo picado,
100 gr. de brotes de soja,
2 cucharadas de salsa de tomate,
2 cebolletas picadas finas incluida la parte verde,
100 gr. de champiñones muy picados,
sal,
aceite.

Método:

Para la pasta de los rollitos: Hacer un volcán con la harina. Batir el huevo y colocarlo en el centro del volcán con la sal.
Amasar y dejar reposar toda la noche en la nevera.
A la mañana siguiente, trabajar la masa, primero, con los dedos y después con el rodillo.
Calentar cuatro cucharadas de aceite, freír el pollo. Añadir el resto de los ingredientes y freír unos 3 minutos más.
Cortar la pasta en láminas, rellenar con la mezcla y enrollar. Pegar los bordes con huevo batido y freír con abundante aceite hasta que se doren..