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Ingredientes:

2 pepinos pequeños,
1 pechuga de pollo sin el cuero y los huesos,
4 tazas de caldo de pollo denso y con sabor,
3 cucharadas de jerez seco.

Preparación:

Lave los pepinos, pélelos y córtelos en cuatro a lo largo y sáquele las semillas; córtelos en lonjas sutiles. Corte el pollo en torrejas delgadas y cortas. En una caserola lleve a ebullición el caldo, añada los pepinos y el pollo, hierva por 5 minutos, agregue el jerez y retire del fuego rápidamente. sirva caliente.