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Ingredientes para 4 personas:

2 cucharadas de salsa de soja,
150 gr. de almendras,
jengibre confitado (o cidra confitada),
250 gr. de crema de queso o requesón,
350 gr. de yogur espeso,
1 lata pequeña de piña en rodajas,
1 cucharada de curry en polvo.

Método:

Sacar la piña del almíbar, escurrirla y picarla. Picar también las almendras. En un cuenco mezclar el queso, el yogur y la piña picada. Añadir especias, aromas y fritas confitadas. Cuando se haya obtenido una mezcla cremosa de buena consistencia pasarla ala fuente de servicio y darle forma de tronco.
Guarnecerlo con las almendras picadas que se dispondrán en una capa superficial y compacta. Poner a refrescar en el frigorífico.