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Ingredientes:

1 taza de arroz,
1 1/2 taza de agua,
1/2 taza de azúcar,
3 cucharadas de manteca para untar el molde,
trocitos de piña en conserva,
cerezas rojas sin cuezco y partidas por la mitad,
mantequilla para condimentar.

Preparación:

Cueza el arroz en el agua; déjelo enfriar. Después mezcle el azúacr con la manteca. Con el resto de la manteca enmanteque el molde para budín con los bordes altos y sin el hueco central; coloque en el fondo del molde una capa de piña y de cerezas en forma decorativa, vierta sobre la fruta el arroz cocido y presiona con fuerza. Cueza al vapor, a fuego fuerte por media hora más o menos. Desmolde y lleve a la mesa caliente.