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Ingredientes:

6 filetes de corvina de ½ lb. cada uno
2 tazas de hongos picados
1 sobre de Crema de Hongos diluida en 3 tazas de agua
1 lata de Crema de Leche de 275g
1 cebolla mediana picada en cuadritos
¼ taza de cebollina picada
Sal y pimienta
2 cdas. de mantequilla
Eneldo fresco para decorar

Preparación:

1. Salpimentar los filetes de corvina y hacerles una incisión a lo largo, formando una bolsa.
2. En una sartén, saltear la cebolla, 1 ½ taza de hongos y la cebollina en 1 cda. de mantequilla por 2 minutos y rellenar los filetes con esta mezcla.
3. Derretir el resto de la mantequilla y dorar los filetes por 3 minutos de cada lado. Colocar los filetes en un molde refractario y llevar al horno a 350°F (180°C) por 10 minutos.
4. Para la salsa, mezclar la Crema de Hongos con la Crema de Leche y el resto de los hongos picados, y cocinar por 5 minutos.
5. Servir un filete en cada plato, cubrir con un poco de salsa y decorar con eneldo fresco.