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Ingredientes:

Para las Crepas:

1 1/2 tazas de harina de trigo
1 cdta. de sal
1 cda. de mantequilla
3 huevos
2 tazas de leche fresca
Para el Relleno:

4 cdas. de Crema de Leche
3 cdas. de cebolla en trocitos
2 cdas. de aceite vegetal
1 cda. de perejil finamente picado
1 cda. de chile dulce finamente picado
1 tomate grande pelado y en trocitos
1/2 taza de jugo de mandarina
454 g (1 lb.) de camarones limpios
2 cdas. de fécula de maíz
1 sobre de Consomé de Camarón
1/2 taza de Leche Evaporada más ½ taza de agua

Preparación:

Para las Crepas:

1. Licuar todos los ingredientes y refrigerar durante 20 minutos.
2. Aparte, en una sartén de teflón enmantequillada, verter 3 cdas. del batido de manera uniforme para formar un redondel, y dorar por ambos lados. Retirar del fuego y continuar de igual manera hasta terminar el licuado. Reservar.
Para el Relleno:

1. Calentar el aceite y sofreír el chile dulce, la cebolla, el perejil y los camarones.
2. Adicionar los ingredientes restantes y cocinar hasta que espese. Salpimentar al gusto.
3. Servir de inmediato.