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Ingredientes:

4 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas
2 sobres de Consomé de Pollo
1 taza de agua
1 taza de Leche Evaporada
8 yemas
8 claras
Sal y pimienta al gusto
Zanahorias cortadas a lo largo y cocidas para decorar

Preparación:

1. En una olla, cocinar las zanahorias con el agua y el Consomé de Pollo a fuego medio por 15 minutos o hasta que estén suaves. Escurrir y dejar enfriar.
2. Licuar las zanahorias con las yemas y la Leche Evaporada hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Aparte, batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporarlas poco a poco con movimientos envolventes a la mezcla de zanahorias. Salpimentar al gusto.
4. Verter en un molde redondo de 8 pulgadas (20cm) de diámetro y 4 pulgadas (10cm) de profundidad previamente engrasado y enmantequillado.
5. Llevar al horno precalentado a 350ºC (180ºC) por 30 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado. Retirar y servir enseguida.