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Ingredientes:

2 cdas. de mantequilla
1 taza de cebolla finamente picada
3 dientes de ajo triturados
½ hoja de laurel
Una pizca de tomillo
1 cdta. de mostaza
1 lb. de hígados de pollo limpios
1 sobre de Consomé de Pollo
3 cdas. de ron ó Brandy
¾ taza de Crema de Leche
1 cda. de gelatina sin sabor disuelta en ½ taza de agua tibia
1 ½ taza de hongos finamente picados

Preparación:

1. En una sartén al fuego derretir la mantequilla y sofreír la cebolla, el ajo, el laurel, el tomillo y la mostaza. Agregar los hígados y el sobre de Consomé de Pollo . Dejar a fuego bajo, tapado, hasta que estén cocidos. Incorporar el ron ó el brandy y cocer unos minutos más.
2. Licuar junto con la Crema de Leche de y la gelatina hasta que quede una mezcla suave. Agregar los hongos, mezclar bien y verter en un molde aceitado y refrigerar hasta que tome consistencia. Decorar al gusto con hongos frescos y servir con galletas.