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Ingredientes:

3 tazas de arroz de grano largo
2 cdas. de aceite vegetal
2 dientes de ajo triturados
1 cebolla mediana en trocitos
1 pimentón (chile dulce, chile pimiento) en trocitos

3 ½ tazas de agua caliente
½ taza de zanahorias cocidas en cuadritos
½ taza de habichuelas cocidas en trocitos
½ taza de aceitunas rellenas en rodajas

Preparación:

1. En una olla a fuego medio, sofreír en el aceite los dientes de ajo, la cebolla y el pimentón (chile dulce, chile pimiento) por 3 minutos.
2. junto con el arroz y mezclar bien hasta que el arroz cambie de color.
3. Agregar los demás ingredientes y terminar la cocción del arroz en la forma acostumbrada.
4. Posteriormente verter el arroz a un molde de chimenea (con hueco en el centro) engrasado, presionando bien para que guarde la forma de aro. Volcar sobre una bandeja y decorar al gusto.