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Ingredientes:

1 jamón de pierna de 10-12 lbs.
1/2 cdta. de mostaza
4 cdas. de azúcar morena
1/2 taza de jugo de melocotón
1/2 taza de almíbar de los melocotones
1/2 taza de miel
Clavitos de olor
2 sobres de Consomé de Res
2 mitades de melocotones en trocitos
1 lata de melocotones en almíbar de 16 oz. escurrida
12 cerezas para decorar
1/2 cda. de fécula de maíz disuelta en 1 cda. de agua

Preparación:

1. Con la ayuda de un cuchillo, hacer cortes diagonales en la superficie del jamón en forma de cocaditas. En cada corte, colocar trocitos de melocotón y clavitos de olor. Reservar.
2. Para el glaceado, mezclar el jugo y el almíbar de melocotón, la mostaza, el azúcar, la miel y el Consomé de Res .
3. Verter esta mezcla sobre el jamón y llevar al horno a 350°F (180°C) por 1 hora y 30 minutos o hasta que el jamón esté cocido.
4. Bañar el jamón en su propio jugo cada media hora.
5. Cuando el jamón esté listo, colar el jugo de cocción y con la ayuda de una cuchara retirar el exceso de grasa.
6. Verter en una olla, dejar hervir por 5 minutos y agregar la fécula de maíz disuelta.
7. Cocinar por 2 minutos más o hasta que la salsa espese.
8. Servir el jamón decorado con las mitades de los melocotones y las cerezas.