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Ingredientes:

2 pechugas de pollo cocidas con una tableta de Caldo de Pollo y cortadas en cuadros
1 zanahoria pequeña rallada
1 taza de apio cortado en láminas
1 papaya hawaiana madura, pelada, limpia y cortada en cuadros
4 rodajas de piña natural cortadas en cuadros
¼ taza de cebollina picada
Maní para decorar
Hojas de lechuga para decorar
Aderezo:

2 cdas. de mostaza
3 cdas. de mayonesa "light" (baja en calorías)
2 cdtas. de miel
2 cdtas. de jugo de limón
3 cdas. de Leche Evaporada

Preparación:

1. Para la salsa, mezclar todos los ingredientes y reservar.
2. Mezclar los ingredientes de la ensalada, servir sobre las hojas de lechuga y acompañar con la salsa preparada anteriormente.