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Ingredientes:

1 lb. de filete de pescado cortado en tiras de 2cm.
1 sobre de Consomé de Camarón
2 cdas. de jugo de limón
1/8 cdta. de pimienta
1 sobre de Base para Empanizar
Aceite para freír
Escabeche:
1 ½ taza de cebolla en rodajas
½ taza de pimentón verde en tiras
½ taza de pimentón rojo en tiras
½ taza de aceite de oliva
½ taza de vinagre
3 cdas. de jugo de limón
Picante al gusto
Mezclar todos los ingredientes y reservar.

Preparación:

1. Sazonar las tiras de pescado con el Consomé de Camarón , el jugo de limón y la pimienta. Dejar reposar por ½ hora.
2. Apanar las tiras de pescado con la Base para Empanizar .
3. Calentar el aceite en una sartén y freír las tiras de pescado por 5 minutos o hasta que estén cocidas y doradas. Escurrir sobre papel absorbente.
4. Colocar el pescado en un recipiente y cubrir con el escabeche. Refrigerar por 2 horas. Servir frío.