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Ingredientes:

1 lb. de harina
4 cdtas. de polvo de hornear
1 lb. de bacalao desalado, cocido y desmenuzado
1 sobre de Consomé de Pollo
4 cdas. de perejil finamente picado
1 cebolla mediana cortada en cuadritos
Picante al gusto
½ taza de Leche Evaporada diluida en ½ taza de agua
Aceite para freír

Preparación:

1. En un recipiente mezclar la harina, el polvo de hornear, el bacalao, el Consomé de Pollo , el perejil y la cebolla. Agregar poco a poco la Leche Evaporada diluida hasta obtener una pasta consistente.
2. En una olla, calentar el aceite a fuego medio y agregar cucharadas de la pasta al aceite caliente por 3 minutos o hasta que las torrejitas estén doraditas. Escurrir sobre papel absorbente y servir bien calientes.