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Ingredientes:

1 pavo de 18 a 20 lbs.
2 sobres de Consomé de Pollo
2/3 taza de vino blanco
1/2 cdta. de pimienta molida
Relleno:
2 cdas. de mantequilla
1 taza de cebolla cortada en cuadritos
2 tazas de jamón cocido picado
1 taza de nueces picadas
1 taza de manzana verde cortada en cubos
1 taza de ciruelas pasas picadas
1/2 taza de vino blanco
3 tazas de pan o 14 rebanadas de pan de molde
21/2 tazas de Leche Evaporada diluida en 1 taza de agua
1 sobre de Crema de Pollo
1/8 cdta. de nuez moscada

Preparación:

1. Disolver el Consomé de Pollo y la pimienta en el vino blanco y frotar el pavo con esta mezcla, por dentro y por fuera. Reservar.
2. En un recipiente, disolver la Crema de Pollo en la Leche Evaporada diluida y remojar el pan con esta mezcla. Reservar.
3. Aparte, en una olla a fuego medio derretir la mantequilla y sofreír la cebolla, el jamón, las nueces, las manzanas y las ciruelas pasas, cocinar por 5 minutos.
4. Añadir el vino blanco, la mezcla de pan desmenuzado con la crema y la nuez moscada, mezclar bien y cocinar por 10 minutos a fuego lento.
5. Dejar refrescar y rellenar el pavo reservado.
6. Hornear a 350°F (180°C) por 2 horas cubierto con papel de aluminio y 2 horas descubierto o hasta que esté cocido y dorado. Servir caliente.