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Ingredientes:

Relleno:

1 sobre de Crema de Hongos
1 ½ taza de Leche Evaporada diluida en 1 taza de agua
½ taza de queso Cheddar
½ taza de queso Gouda
6 rebanadas de Queso Mozarella
3 pechugas de pollo adobadas con 1 sobre de Consomé de Pollo cocidas y desmenuzadas
½ taza de cebolla picada
½ taza de pimentón (chile dulce) en trocitos
3 dientes de ajo triturados
2 tazas de vegetales mixtos
1 lata de hongos de 6oz.
Concha:

2 ½ tazas de harina de trigo
1 cdta. de polvo de hornear
1 cdta. de sal
9 oz. (270g) de mantequilla fría
2 yemas de huevo
2 cdas. de agua

Preparación:

1. Disolver el sobre de Crema de Hongos y los quesos en la Leche Evaporada y cocer hasta que espese.
2. Agregar los demás ingredientes del relleno, cocer por 8 minutos más y reservar.
3. Aparte, mezclar todos los ingredientes de la pasta hasta formar una masa uniforme. Hacer una bola y refrigerar 15 minutos. Amasar 1 minuto, dividir en dos partes y extender cada una con un rodillo entre papel encerado.
4. Forrar un molde refractario rectangular de 9.5 (24 cm. x 34 cm. x 5cm.), barnizar el fondo con 1 yema de huevo batida y rellenar con la mezcla preparada. Tapar con la pasta restante y barnizar con la otra yema de huevo. Hornear a 350°F (175°C) durante 35 minutos.