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Ingredientes:

Salsa:

2 envases de Salsa de Tomate a la Ranchera de 114g
1 lata de Tomates Enteros de 385g picados y con su jugo
1/4 taza de maní sin sal picado
2 cdas. de mantequilla
1/4 taza de cebolla picada
1 sobre de Consomé de Pollo
Picante al gusto
Pollo:

1 1/2 lb. de pechuga de pollo deshuesada y cortada en cubos
1/2 taza de miel
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la salsa, en una olla calentar la mantequilla y sofreír la cebolla por 1 minuto. Agregar el resto de los ingredientes y cocinar durante 10 minutos. Mantener caliente.
2. Aparte, salpimentar el pollo al gusto y bañar con la miel. Dejar reposar durante 10 minutos. Colocar las pechugas de pollo en palos para brochetas y cocinar en una barbacoa caliente durante 10-12 minutos o hasta que estén cocidas.
3. Servir acompañados de la salsa preparada.