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Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas
1 sobre de Consomé de Pollo
1 cebolla mediana cortada en cuadritos
¼ taza de Crema de Leche
1 sobre de Consomé de Verduras
1 cda. de vinagre
1 cda. de cilantro picado fino
Hojas de lechuga para decorar

Preparación:

1. Sazonar las pechugas de pollo con el Consomé de Pollo . Colocar en un molde refractario y cubrir. Cocinar en el horno microondas al 100% (high) durante 10-12 minutos. Dejar reposar 10 minutos.
2. Cortar cada pechuga por la mitad y reservar.
3. Licuar la Crema de Leche con el Consomé de Verduras , la cebolla picada y el vinagre. Mezclar bien y agregar el cilantro picado.
4. En un plato colocar las hojas de lechuga, sobre ellas la pechuga de pollo en rebanadas y bañarlas con la salsa.