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Ingredientes:

8 tomates medianos
2 cdas. de mantequilla
1 sobre de Crema de Hongos
1 taza de Leche Evaporada diluida en 1 taza de agua
2 tazas de pollo cocido y cortado en cubitos
1 cebolla mediana picada
1 cda. de mostaza
Queso Parmesano para gratinar
Perejil para decorar

Preparación:

1. Cortar la parte superior de cada tomate y con la ayuda de una cuchara retirar la pulpa.
2. Aparte, en una olla derretir la mantequilla a fuego alto y sofreír la cebolla por 3 minutos. Agregar el pollo, la mostaza y la Crema de Hongos disuelta en la Leche Evaporada .
3. Mezclar bien y cocinar por 5 minutos o hasta que la crema espese.
4. Rellenar los tomates con esta mezcla y espolvorear con el queso Parmesano y el perejil. Llevar al horno a 350°F (180°C) por 10 minutos o hasta que el queso dore. Servir enseguida.