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Ingredientes:

½ lb. de mantequilla
2 tazas de azúcar morena
4 yemas ligeramente batidas
1 lata de Leche Condensada de 397g
1 cda. de polvo de hornear
2 tazas de harina
1 ½ taza de frutas cristalizadas
1 taza de pasitas
1 taza de nueces en trocitos
1 taza de ron
4 claras batidas a punto de nieve
Marinar las frutas cristalizadas, las pasitas y las nueces en el ron por 24 horas

Preparación:

1. Batir los 4 primeros ingredientes hasta que la mezcla esté bien cremosa.
2. Agregar la harina previamente cernida con el polvo de hornear y la mezcla de las frutas. Continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir las claras batidas a punto de nieve con movimientos envolventes.
4. Verter en un molde redondo de 10" (25cm) de diámetro previamente engrasado y enharinado y llevar al horno precalentado a 350 F° (180C°) por una hora.
5. Desmoldar caliente y dejar refrescar.