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Ingredientes:

4 yemas de huevo
½ taza de maicena
1/3 taza de azúcar
1 taza de Leche Evaporada diluida en 1 taza de agua
4 cdas. de
1 ½ cda. de café
4 claras batidas a punto de nieve

Preparación:

1. Batir las yemas de huevo con la maicena y el azúcar hasta formar una pasta.
2. Aparte, calentar la Leche Evaporada con el y el café a fuego medio por 10 minutos.
3. Poco a poco, agregar la mezcla de leche a la mezcla de huevos, revolviendo bien para formar una mezcla homogénea.
4. Cocinar a fuego medio por 5 minutos o hasta que la mezcla espese, revolviendo constantemente. Retirar y dejar entibiar.
5. Añadir las claras de huevo a la preparación anterior con movimientos envolventes.
6. Verter la mezcla en un molde redondo de 8" (20cm) de diámetro enmantequillado y enharinado; llevar al horno a 350°F (180°C) por 50 minutos o hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio. Servir caliente.