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Ingredientes

Conejo 1,905 kg
Salsa Española 290 gr
Aceite vegetal 50 gr
Marinada para el conejo 650 ml
Elaboracion:

Disponer los vegetales de la marinada en el fondo de una tártara honda y sobre éstos poner el conejo, introducir la tártara al horno por espacio de 1 hora a 250ºC aproximadamente (a intervalos rociar el conejo con el líquido de la marinada), colar el jugo del asado, desgrasarlo y mezclarlo con la salsa española.
Servir el conejo acompañado de esta salsa.