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Ingredientes

Yuca (Mandioca) 200 gr
Malanga 180 gr
Boniato 170 gr
Anís en grano 0,5 gr
Harina de trigo 115 gr
Huevo 2 unidades
Azúcar blanca 370 gr
Vainilla 5 gr
Vino seco 30 ml
Canela 1ramita
Limón (Jugo) 5 ml
Preparacion:

Cocinar por separado la yuca, malanga y el boniato, escurrir y moler o hacerlo puré.
Hacer cocimiento con el anís y la canela en 60 ml. de agua.Colocar el puré sobre un mármol o mesa, mezclar con el huevo, harina de trigo, vino seco y el cocimiento. Amasar hasta que el contenido se separe del mármol o la mesa.
Formar pequeñas piezas que pueden ser rosquitas, números 8 u otra figura, freírlas en abundante aceite. Elaborar almíbar con el azúcar, ¼ de litro de agua y el jugo de limón.
Sumergir los buñuelos en el almíbar y dejar refrescar.