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Ingredientes
Leche
835ml
Azúcar refino 261gr
Yemas de huevos 3unidades
Maicena 63gr
Azúcar para espolvorear 20gr
Mantequilla 14,5gr
Canela en rama 2,5gr
Color amarillo líquido 0,8ml
Sal 2,9gr
Agua 200ml
Preparacion:

Depositar en un recipiente apropiado la leche, la canela en rama, el azúcar y el color vegetal, dejar hervir durante 3 minutos aproximadamente, colar posteriormente y agregar la mantequilla.
En otro recipiente batir las yemas de huevo con un batidor de alambre, agregar la maicena y el agua, mezclar bien y colocar. Añadir esta carga a la leche hervida, poner a fuego moderado y remover constantemente hasta que cuaje.
Servir con azúcar espolvoreada por encima y quemada en Salamandra o plancha.