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Ingredientes:
1 libra de morocho partido
La pechuga de un pollo cocinada en algo de sal
Aceitunas picadas.
Elaboración:
Poner el morocho picado y bien lavado (que no quede nada de cáscara) en un recipiente y cubrirlo con agua. Dejarlo así por 6 días sin cambiar el agua.
Para el momento de la preparación, nuevamente, lavarlo bien en algunas aguas y ponerlo a cocinar en agua con sal. Sacarlo, estilarlo bien y molerlo. Con esta maza hacer unas bolitas pequeñas para las empanadas.
Condumio: Moler el pollo. Hacer un refrito con mantequilla, nata y un poco de color. Agregar el pollo molido, unas aceitunas picadas.
Estirar las bolitas en una tabla enmantequillada y cortarlas para formar las empanadas, colocar el relleno, cerrarlas bien y freírlas.