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Ingredientes:
3 libras de carne de cerdo
3 plátanos maduros, cortados por la mitad
12 papas medianas
2 tazas de mote cocido
10 dientes de ajo enteros
3 ramas de cebolla blanca cortada en trozos grandes
3 cucharadas de sal
6 tazas de agua.
Elaboración:
Poner en el fuego una paila con el agua, sal, cebollas y ajo. Dejar hasta que hierva.
Separar las grasas de la carne y picarla en trozos medianos. Agregar las grasas a la paila y cuando estén bien blandas agregar la carne, cocine a fuego lento hasta que estén cocidas.
Cuando solo falte que se dore la fritada, agregar a la paila las papas y los maduros para que se doren y cojan sabor.
Servir la carne con las papas, los maduros y el mote.