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Ingredientes
2 kilos de costillas de ternera
2 clavos
5 granos cardamomo
1 cebolla muy picadita
laurel
tomillo
sal y pimienta
3 hojas gelatina
perejil
2 l. caldo
Modo de preparación
Hervir la carne cortadita en trozos con la cebolla y las especias. Cocerlo durante una hora y media.
Una vez cocido, pasar el caldo por el colador
añadirle la gelatina.
Colocar la carne en un recipiente, cubierta de caldo, dejarlo reposar durante 12 horas.