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Ingredientes:

2 huevos,
270 gr. de mantequilla en pomada,
130 gr. de azúcar,
100 gr. de melaza de caña,
4 gr. de sal,
6 gr. de levadura química,
8 gr. de extracto de vainilla,
200 gr. de copos de avena,
360 gr. de pasas de Corinto.
Método:

Montar la mantequilla con el azúcar y luego le vas tirando los huevos uno a uno hasta que quede montado, posteriormente, se tiran los demás ingredientes de golpe, se amasan lo justo hasta que queden bien mezclados. Con la pasta ya echa, aún que sea un poco blanda, se pone en un papel para enrollarla hasta que quede un cilindro alargado para ponerlo después en la nevera, se deja un buen rato para que se solidifique la masa y luego se corta en rodajas para su posterior cocción. Se colocan los cookies en una plancha para horno y se hornean a 220º durante 15 minutos.