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Ingredientes:

1 kilo de almejas
2 cucharadas de harina de trigo
1 vaso de aceite de oliva
1 ramita de perejil
3 dientes de ajo
1/2 vaso de vino fino de Jerez

Preparación:

Poner al fuego una olla de barro con el aceite y cuando esté
caliente se echa la harina y se revuelve hasta que coja un tono dorado,
entonces echar los ajos y el perejil, finamente picados, revolver y echar
las almejas, previamente lavadas, añadir el vino y dejar cocer, a fuego
lento, durante unos 10 minutos. Servir caliente y en un la misma olla de
barro.