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Ingredientes:

2 cucharadas de aceite
200 gr. de champiñones picados
1 huevo duro picado
1/3 taza de almendras picadas (40 gr. aprox)
6 escalopas de pavo (trozos largos no muy gruesos)
Sal y pimienta
1 sobre de crema de pollo

Preparación:

Sofreír en la mitad del aceite los champiñones picados, escurrir y añadir los huevos duros y las almendras picadas.
Sazonar las escalopas de pavo, rellenar con la mezcla, enrollar y afirmar con mondadientes. Sofreír en el resto del aceite y añadir la crema de pollo, disuelta en 1 taza de agua, dejar cocinar a fuego suave y tapado durante 10 minutos.
Servir acompañados con papas doradas.