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Ingredientes

1 pollo de 2 kilos
pan rallado
perejil picado
ralladura de limón
mantequilla
medio vaso de apio picado
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo
pimienta
un vaso de caldo de ave
harina
leche
1 cebolla
clavo
laurel
1 diente de ajo
pimienta en grano
pan rallado
mantequilla
80 ml. nata liquida

Modo de preparación

Precalentar el horno a 180c
mezclar medio vaso de perejil picado, 2 vasos de pan rallado y la piel rallada de medio limón
sofreír la cebolla y el apio
añadir el ajo machacado y sofreír
añadir el pan rallado y el huevo batido y remover
con ello esto el pollo
pintar con mantequilla derretida y echarle pimienta molida
echarle el caldo por encima
cubrir con papel de aluminio y meter en el horno durante 350 minutos a 180c

Para la salsa de pan
poner en un recipiente una cebolla con 4 clavos, un vaso de leche, un diente de ajo, dos hojas de laurel y 4 granos de pimienta
hervir, bajar el fuego y dejar durante 2 minutos
colar la leche, añadir un vaso de pan rallado
llevar a ebullicion y agregar una cucharadita de mantequilla y la nata y remover