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Ingredientes

cuatro tazas de "mwambe" (manteca de palma)
medio kgr. de bacalao seco (o cualquier otro pescado seco), remojado y limpio
medio kgr. de pescado fresco: entero o filetes,
cuatro a seis tazas de gamba o langostino (secó o fresco) (optativo)
dos arenques frescos u otros pescados (optativo)
dos a cuatro tazas de carne de cangrejo (optativo)
una cebolla, finamente cortada
dos pimientos picantes africanos o jamaicanos, finamente cortados (optativo)
sal y pimienta (para saborear)

Preparación

Si fuera menester, cocine la manteca de palma hasta que se espese un poco. Agregue todos los ingredientes. Cocine a fuego medio, revolviendo regularmente, hasta que el pescado se haga (diez a veinte minutos). Agregue agua si es necesario.
Sirva con arroz o Fufu.