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Ingredientes

1/2 kilo de arroz glutinoso negro
un litro de agua fría
1/2 kilo de leche de coco
3 hojas de pandanal fresca en tiras y anudadas
3 cucharadas de crema de coco
90 gramos de azúcar de palma rallado o de azúcar moreno
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de puré de maíz

Modo de preparación

Lavar el arroz y ponerlo en un bol, y cubrirlo de agua y dejarlo durante 10 horas, luego escurrirlo y trasladarlo a una cacerola con agua y llevarlo a ebullición a fuego lento
Mover el arroz mientras se cueza durante 20 minutos y luego escurrirlo
en otra cacerola calentar la leche de coco hasta que esté a punto de ebullición y añadir las hojas de pandanal y el azúcar y remover hasta que se disuelva
agregar el arroz y remover durante 5 minutos sin dejar que hierva
apagar el fuego y tapar la cacerola y dejar reposar durante un cuarto de hora
retirar las hojas de pandanal

Consejos útiles

Servir con Puré de maiz