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Ingredientes

medio kilo de filetes de cordero
1 cebolla
1 cucharada de zumo de limón
2 láminas de galanga
1 cucharadita de jengibre picado
2 dientes de ajo machacados
a parte blanca de 1 trozo de hierba de limón picada
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de hinojo molido
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharada de azúcar moreno

Modo de preparación

Quitar la grasa y los nervios de la carne y córtela a contrahebra en tiras finas
mezclar en una batidora hasta obtener una pasta fina el ajo, la cebolla, el jengibre, la hierba de limón, el cilantro molido, las láminas de galanga, el comino, el hinojo, la cúrcuma, el azúcar y el zumo de limón
pase la pasta a un plato no metálico y tape bien el cordero
cúbralo y refrigérelo toda la noche
caliente la parrilla, ensarte la carne y ásela 6 minutos
úntela con adobo

Consejos útiles

Servir con arroz