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Ingredientes

2 pescados blancos (tres cuartos de kilo)
1 cebolla picada
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharadita de corteza de limón picada
1 diente de ajo machacados
1 cucharadita de jengibre picado
2 cucharadas de concentrada de tamarindo
1 cucharada de aceite de cacahuete

Modo de preparación

Precalentar el horno a 180c
poner el pescado sobre papel de aluminio
haga 3 coartes profundos en cada costado
mezclar el ajo, el tamarindo, el jengibre, la cebolla, la corteza de limón, la salsa de soja y el aceite hasta obtener una pasta fina
introduzca pasta en los cortes practicados en el pescado y unte los flancos
envuelva el pescado a la papillote con el papel de aluminio
colóquelos en una bandeja del horno y áselos durante 30 minutos

Consejos útiles

Servir con Puré de maiz