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Ingredientes:

2 tazas de la harina; levadura fresca de 50 g (2 onzas)
2 huevos; 2 tazas de la leche
2 cucharas de sopa del azúcar
sal a probar
aceite para freír
crema amarga de 100 g (3 onzas)
3 cucharas de sopa cotos del azúcar o de la fruta

Preparacion:

Caliente la leche a 95F/35-40C, agregue la levadura mezclada con el azúcar, 2 cucharas de sopa de la harina. Mezcle todos los ingredientes bien. Asperje la tapa con la harina y deje la subida del punto caliente por 30 minutos. Bata las yemas de huevo con la sal, mezcle en la pasta levantada y agregue la harina restante, mezcla bien. Deje el resto para otra hora. Bata los blancos del huevo y doble suavemente en la pasta de levadura levantada. Caiga la pasta por la cucharada en el aceite caliente, cueza al horno en calor bajo.
Sirva caliente con los cotos del azúcar o de la fruta.
Estas crepes son tradicionales shrove el alimento de martes, servido a los masqueraders que visitan.