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Ingredientes:

sangre, ganso, pato o pollo de 1 taza
carne a partir de 1 ave, corte en pedazos
2 cucharas de sopa de la cebada
1 pan oscuro del centeno de la rebanada
1 cebolla, corte
3 hojas de la bahía
sal y pimienta a probar
2 l (8 tazas) agua

Preparacion:

Cubra la carne con la agua fría y el cocinero en calor bajo. Quite la espuma como ella forma, agrega a la pimienta, a la sal, a las hojas de la bahía, a la cebada y a cocinero hasta que la carne es suave. Quite la carne de la sopa y corte en pedazos del tamaño de la mordedura, vuelva a la sopa. Bata la sangre con pan desmenuzado, agregue a la sopa y revolviendo traiga constantemente la sopa a una ebullición simmering, simmer cerca de 5-10 minutos.
Esta sopa se come con las patatas o el pan negro.