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Ingredientes para 6 personas

- 150 ccs de aceite
- 250 gramos de tomates
- 250 ccs de vino blanco
- 1 limón
- 1 kilo de besugo
- 250 gramos de patatas
- 250 gramos de cebollas
- 250 gramos de berenjenas
- 250 gramos de pimientos verdes

Instrucciones de elaboración:

Se pone en una cazuela de barro, los tomates, berenjenas, patatas, pimientos verdes, cebollas limpios, pelados y seccionados en rodajas, se pone el besugo limpio y troceado y el zumo de limón y la sal.
Se echa el aceite y se introduce en el horno durante 30 minutos.
De vez en cuando se agrega un poco de vino, y se riega con el jugo que suelta el besugo, cuando está dorado se sirve.