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Ingredientes para 4 personas
- 200 ccs de aceite
- 20 gramos de cáscara de limón
- 100 gramos de harina
- 2 huevos
- 1 hoja de laurel
- 300 gramos de merluza
- 1 cucharada de pan rallado
- 2 patatas
- 1 ramita de perejil
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal
Instrucciones de elaboración:
Se cuece el pescado en un trozo en agua con sal, laurel y patata.
Se le quita la piel y las espinas.
Se tritura la merluza y la patata hasta que quede una masa y se agregan los huevos batidos, el pan rallado y perejil espolvoreado, se mezcla todo con raspadura de limón y pimienta.
Se trabaja hasta que esté unido.
En una sartén con aceite caliente se echan las bolitas enharinadas, se retiran cuando están doraditas.
