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Ingredientes para 6 personas

- 50 gramos de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 220 ccs de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimentón
- 100 ccs de aceite
- 1 kilo de bonito
- 75 gramos de cebollas
- 600 gramos de tomates
- 1 ramito de perejil

Instrucciones de elaboración:

En una cazuela de barro baja se echa el aceite y se dora la cebolla y el ajo muy picado.
Se agrega el laurel, pimentón se remueve y se le añade el tomate lavado, pelado y triturado.
Se añade el vino.
Se deja guisar durante 15 minutos.
El bonito se le quita la espina y se le quita la piel, se secciona en trozos se condimenta con sal y zumo de limón.
Se pasan por harina se fríen en un poco de aceite a parte.
Se pasan a una cazuela y por encima se le echa la salsa ya preparada se le da un hervor, se esparce el perejil picado y se sirve.