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Ingredientes para 4 personas
- 250 ccs de aceite
- 1 cabeza de ajos
- 1 pizca de azúcar
- 1 kilo de bonito
- 7 clavos de olor
- 2 hojas de laurel
- 1 ramito de perejil
- 40 granos de pimienta
- 1 ramito de tomillo
- 200 ccs de vinagre
- 250 ccs de vino blanco
Instrucciones de elaboración:
Una vez limpios los trozos de bonito se pasan por harina y se fríen hasta que se doren.
En otra sartén se pone el aceite se calienta y se echan los ajos picaditos y se doran, se añade el laurel, tomillo, perejil, clavo, pimienta y se deja enfriar.
Cuando está frío se añade el vinagre, vino blanco, sal y azúcar, se inco`pora el bonito y se deja cocer unos 15 o 20 minutos, para que tome bien el sabor de la salsa.
Se sirve caliente o frío.
