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Ingredientes para 4 personas

- 150 ccs de aceite de girasol
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 500 gramos de bonito en conserva
- 1 huevo
- 1 limón
- 1 paquete de gelatina de pescado
- 1 pizca de sal
- 2 tomates de ensalada
- 1 chorrito de vinagre
- 2 zanahorias

Instrucciones de elaboración:

Se escurre el bonito y se aliña con aceite crudo y limón dejándolo una hora.
Póngase en una fuente en forma de pirámide cubriéndolo de salsa mahonesa que haremos mezclando en la batidora el huevo con un poco de sal, un chorrito de vinagre y el aceite que incorporaremos lentamente hasta lograr su total emulsión.
Se decora la fuente con rodajitas de tomate y de rodajitas de zanahoria hervidas en agua con sal.
La gelatina se disuelve en medio vaso de agua fría y se deja endurecer dentro de la nevera.
Se corta en pedacitos muy menudos y se hacen con ellos una corona alrededor de la pirámide.