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Ingredientes para 4 personas

- 2 huevos duros
- 4 anchoas
- 1 ramito de perejil
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite
- 1 ramita de estragón
- 300 gramos de rape
- 8 alcaparras
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se limpia el pescado se le quita la piel, y las espinas.
Se corta muy finamente se cuece con agua y una pizca de sal, cuando está cocido se le quita el agua.
Los huevos se le ponen a cocer con agua y sal, cuando estén duros se ponen en bol junto a las alcaparras, el estragón, las anchoas, el perejil se tritura muy bien se le agrega vinagre y una cucharada de aceite, se deja macerar un ratito.
Está mezcla se le echa encima del rape.