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Ingredientes para 4 personas

- 230 ccs de aceite
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 kilo de langosta viva
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta molida
- 3 cucharadas de queso gruyere
- 1 vaso de vino blanco

Instrucciones de elaboración:

La langosta se corta viva en lonchas con el caparazón, se le quita a la hebra negra, conservando todo su jugo.
Prepararse una mezcla de ajo, perejil y cebolla, todo muy picado y el queso rayado.
Colóquese en la cacerola cubierta de lonchas de langosta y otra de la mezcla, agregando el vino, el aceite, la pimienta y la nuez moscada.
Rectificar de sal y echar el jugo que haya soltado la langosta al partirla.
Dejar hervir unos veinticinco minutos y se sirve.