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Ingredientes para 8 personas
- 3 cucharadas de aceite
- 3 aguacates
- 4 dientes de ajo
- 2 cebollas cabezonas
- 1 ramito de cilantro
- 1 pizca de colorante
- 8 gajos de cebolla larga
- 3 mazorcas maíz tiernas
- 500 gramos de papa sabanera
- 3 Pastillas de caldo de gallina
- 5 plátanos verdes pelados
- 1 pizca de sal
- 6 tajadas de pescado de río
- 6 tomates maduros
- 500 gramos de yuca
Instrucciones de elaboración:
Pelar y picar finamente los tomates y las dos clases de cebolla, sofreírlos en aceite con ajo machacado, color y sal.
Calentar 8 tazas de agua con el caldo, el cilantro picado, la mitad de la preparación anterior y el plátano verde cortado en trozos.
Cocer por 10 minutos.
Añadir la yuca troceada, las mazorcas partidas por la mitad, y las papas peladas, esperar a que ablande la yuca.
Agregar los pescados y conservar con la olla tapada por 15 minutos.
Servir muy caliente agregándole el resto del guiso y trozos de aguacate.
